Käsekuchen mit Mandarinen: Faule Weiber Kuchen

Der Käsekuchen mit Mandarinen heißt auch „Faule-Weiber-Kuchen“. Warum das so ist, ist mir ein Rätsel, denn ich finde, dass es Kuchen gibt, die schneller zubereitet sind. Aber es lohnt sich! Denn dieser Quark Mandarinen Kuchen ist so richtig schön saftig und ein echter Hingucker auf jeder Kaffeetafel. Er wird vor dem Backen noch mit Mandarinen belegt, dadurch schmeckt er herrlich fruchtig. Und noch ein Pluspunkt: Du kannst den Kuchen sehr gut am Tag zuvor zubereiten, denn am nächsten Tag schmeckt er sogar noch besser. Zunächst bereitest du einen Knetteig bzw. Mürbteig zu, der anschließend eine Weile im Kühlschrank ruht. Dann rollst du den Teig aus und legst ihn in eine Springform *. Wenn der Knetteig erstmal in der Kuchenform ist, dann geht es wirklich ganz fix. Versprochen. Die Füllung besteht aus Quark, Eier, Zucker sowie Vanillepuddingpulver, Sauerrahm, Öl und Milch. Sie ist schnell und leicht gemacht. Alles zusammenrühren und die Quarkfüllung in die Form dazugeben, Mandarinen oben drauf und rein in den Ofen. Wenn er ausgekühlt ist, dann gibst du noch eine ganz dünne Schicht Tortenguss darüber, dann glänzt der Kuchen richtig schön.