Gemüsebrühe

Hier findest du ein Grundrezept und die Basis für eine gesunde vegetarische Suppe für kalte Tage.

Variiere mit verschiedenen Suppeneinlagen und zaubere dir eine Grießnockerlsuppe, Nudelsuppe, Hochzeitssuppe, Pfannkuchensuppe etc.

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Gemüsebrühe

Zutaten

• 20 g Fett
• 2 Karotten
• 2 Zwiebeln
• 1 Stange Lauch
• 1/4-1/2 Sellerieknolle
• 2 Liter Wasser
• Liebstöckel

Zubereitung

1. Wurzelgemüse putzen und klein schneiden. Zwiebeln vierteln.

2. Fett in einen Topf geben und alles kurz anbraten.

3. Kaltes Wasser angießen, salzen und Liebstöckl dazugeben.

4. 1-2 Stunden leise köcheln lassen. Anschließen das Gemüse abseihen und Brühe abschmecken