Milch, Salz, Butter und Zucker erwärmen. Unter Rühren den Grieß einrieseln lassen und unter Rühren weiterköcheln lassen, bis ein steifer Grießbrei entseht.

Noch heiß ein Ei darunter rühren.

Den Brei SOFORT auf einem nassen Brett 1 cm dick ausstreichen oder in eine kalt gefüllte Kastenform füllen und abkühlen lassen. Dies kann auch am Vorabend gemacht werden.

Nun die Schnitten schneiden und in der Pfanne mit Butterschmalz ausbacken.

Mit Zimt und Zucker bestreuen und genießen. Gesalzen passen die Schnitten auch zu Salat und Gemüse.